乾燥ひじきの成分分析

前回のみかんジュースに引き続き、
今回は乾燥ひじきの成分についてです。


やっぱり小さいのでアップに

ひじきと言えば、鉄分。
その鉄分がなんと１００ｇ中に７５．７mg含まれていました。
驚きです。

と、言うのも、こちらを見ると

出典：文部科学省日本食品標準成分表2015年版（七訂）

よく見えないので加工した画像を。


日本で多く流通しているステンレス製の窯で仕上げると
鉄分は１００ｇ中６．２mg。

鉄窯で仕上げたうちのひじきの圧勝となりました。
やわらかい食感だけでなく、鉄分も豊富だったんですね♪


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